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[主观题]

原料的新鲜度是鉴别原料品质最、最的标准

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第1题

反应原料品质的外感标准（)。

A.原料的固有品质

B.原料的清洁卫生

C.原料的新鲜度

D.原料的纯度和成熟度

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第2题

原料的新鲜度反映了原材料品质重要的感官标准。（)

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第3题

下列选项反映原材料品质重要的感官标准是（)。

A.原料固有的品质

B.原料的新鲜度

C.原料的清洁卫生

D.原料的纯度和成熟度

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第4题

原料的固有品质反映了原料品质的外感标准。（)

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第5题

影响烹饪原料品质的基本因素是什么？

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第6题

原料的纯度和成熟度反应原料品质重要的感官标准。（)

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第7题

原料的产地和品种对原料的品质影响很大。（)

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第8题

用合适的原料(或指定原料)通过Wittig反应合成下列化合物.

用合适的原料（或指定原料)通过Wittig反应合成下列化合物.

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第9题

下列异氰酸酯是除TDI外较常用的聚氨酯原料，试由指定原料合成之。

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第10题

添加剂原料的选择原则

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